NOTRE MENU
4 ramen signatures uniques 100% faits maisons dont un franco-japonais au canard, 1 Tsukemen, 2 ramen glacés, plein de donburi et sandwichs chauds à la japonaise... & more !
NOTRE Philosophie
Chez Gaijin Ramen, notre plus grande préoccupation est la qualité de nos plats. Nos Ramen sont réalisés de manière 100% artisanale, nouilles faites maison, et garantie sans aucun additif. Nous les réalisons dans les règles de l'art, un processus de 3 jours pour les réaliser.
PLats signatures
Ramen Tori
Le Ramen Tori est un bouillon soyeux de poulet fermier et ail noir mijoté pendant 10 heures marié à un dashi de soja noir et soja blanc, accompagné de nos nouilles faîches faites maison avec la farine de blé bio des Moulins de Versailles. Les garnitures comprennent deux tranches de chashu de porc mariné en cuisson lente puis passées au chalumeau, des pousses de bambou marinées et de la cébette.
Ramen Kinoko
le Ramen Kinoko est un bouillon léger de légumes rôtis aux deux misos, mijotés pendant 3 heures, des nouilles faîches faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles. Les garnitures comprennent des pickles de shiitakes, des pousses de bambou marinées et de la cébette.
Ramen Shio Païtan
Le Ramen Shio Païtan est un bouillon à la consistance crémeuse et aux saveurs à la fois de caractères et légèrement iodés grâce à son dashi de coquillage, accompagné de nos nouilles faites maison à la farine de blé bio des Moulins de Versailles. Les garnitures comprennent deux tranches de poulet mariné au yuzu et poivre Sancho, des pickles de shiitake, des pousses de bambou marinées, de la cébette et du béni shoga.
Nos Hiyashi
Le hiyashi est un Ramen servi l'été dont la particularité est que nos nouilles artisanales refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson. Il est constitué d'un "tare" (petite sauce) à base de soja, agrumes et pâte de sésame noir.
Nos Donburi
Le donburi est un bol de riz japonais composé de radis mariné, d'édadame, cébettes, gimbembre et graines de sésame. Les ingrédients principaux changeront en fonction du plat.
Nos Sando
Le sando est un sandwich japonais composé de pain moelleux avec divers ingrédients frais et savoureux. Les ingrédients principaux changent en fonction de la variété du sando.
Ramen Edition Limitée: Bouillon de Canard
Ramen au bouillon de canard aux agrumes et soja blanc. Accompagné de tranche de magret de canard, foie gras, oeuf tamago, shiitake et cébette
